БЛОГ.

1. Вильям Похлебкин «Кушать подано!»
2. Вильям Похлебкин «Выпечка, мучные и кондитерские изделия»
3. Влад Пискунов «Русская кухня: супы, горячие блюда из рыбы, мяса, птицы»
4. Влад Пискунов «Русская кухня: пироги и каши, варенья, напитки освежающие и согревающие»
5. Влад Пискунов «Русская кухня: о закусках, о соленьях, о селедке, мясных припасах, пельменях, блинах и грибах. И даже об оливье!»
6. Елена Глебова «Моя русская кухня»
7. Пелагея Александрова-Игнатьева «Практические основы кулинарного искусства» по изд 1916 г
8. Е.И. Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» по изд 1901 г
9. Анна Макарова «Русская поваренная книга»
10. Д.И. Бобринский «Поварская книга» 1913 г

Наш подход заключается в системности и деятельности, исключающей лишние телодвижения, которые только тратят ваши силы и время, поэтому смело берите в работу эти четыре шаблона:

1. Маркетинговый календарь на год - базовые механики и сезонность, к которой привык гость
2. Лист органолептических отметок - абсолютно необходим во время дегустаций, чтобы все не сводилось к банальной вкусовщине
3. Анкета гостя - для замера NPS и опроса по механике Stop-Start-Continue service
4. Учебная книга по продукту - создается во время проработки всего продуктового портфеля, чтобы у всей команды знания того, чем зарабатываются деньги, выходили за рамки простых описаний в меню

Клиенты больше не основываются в своей лояльности на цене или продукте. Клиенты остаются лояльными к бренду благодаря полученному опыту... Думайте об этом и не забывайте. Работайте над customer experience

Для визуалов - подборка скрайбинг-досок с докладами выступающих от наших партнеров из Центра Дизайн-мышления в Москве. Очень интересно и ярко. Заодно, освоите прекрасный инструмент - miro.com - незаменимая вещь для проектирования мышления)

1. Даниэль Канеман «Думай медленно… Решай быстро»
2. Барден Фил «Взлом маркетинга. Наука о том, почему мы покупаем»
3. Анета Коробкина «Офигенно! Вау-сервис, как это сделали мировые лидеры»
4. Фитцпатрик Роберт «Спроси маму. Как общаться с клиентами и подтвердить правоту своей бизнес-идеи, если все кругом врут?»
5. Щепин Е.В. «ВкусВилл. Как совершить революцию в ритейле, делая всё не так»
6. Гоулман Дэниел «Эмоциональный интеллект. Почему он может значить больше, чем IQ»
7. Остервальдер Александр, Пинье Ив «Разработка ценностных предложений. Как создавать товары и услуги, которые захотят купить потребители»
8. Мартин Томич «Придумай. Сделай. Сломай. Повтори.»
9. Designworkout «Human centred design: как думают 200 ваших клиентов от 1 до 100 лет»
10. Клаус Мёллер, Джанелл Барлоу «Жалоба – это подарок. Как сохранить лояльность клиентов в сложных ситуациях»
11. Роберто Верганти «Инновации, направляемые дизайном»
12. Ильяхов Максим, Сарычева Людмила «Пиши, сокращай. Как создавать сильный текст»
13. Манн И.Б. «Маркетинг на 100%: ремикс»
14. Василий Лебедев «Практический craft: как создавать большие идеи»
15. Рэй Далио «Принципы»
16. Дейл Карнеги «Как завоевывать друзей и оказывать влияние на людей»
17. Сергей Шабанов, Алена Алешина "Эмоциональный интеллект. Российская практика"
18. Рори Сазерленд "Алхимия. Тайное искусство и тонкая наука магии в брендах, бизнесе и жизни"
19. Полин Браун "Эстетический интеллект"

1. Общие принципы гостеприимства - 22 страницы
2. Service book - ХОСТЕС - 26 страниц
3. Service book - УПРАВЛЯЮЩИЙ - 37 страниц
4. Service book - ШЕФ-ПОВАР - 37 страниц
5. Service book - ПОВАР - 22 страницы
6. Service book - ОФИЦИАНТ - 46 страниц
7. Service book - БАРМЕН - 48 страниц

Совершенно уникальный сборник очень актуальной на сегодняшний день информации для тех, кто работает во внутреннем туризме или начинает смотреть в эту сторону!

• Передовые практики развития природных территорий
• Тренды индустрии
• Обзор рынка и игроков
• Сервисные модели
• Инфраструктура и функциональная организация территрии
• Социо-культурные программы
• Инструменты продвижения и программы работы с партнерами